Pajotbox
Wat?
Een unieke samenwerking tussen 2 Gooikse wijndomeinen. Samen willen we met deze mooie box onze prachtige regio "Pajottenland" in de kijker zetten. Deze heuvelachtige regio blijkt de afgelopen jaren ook zeer geschikt te zijn voor wijnbouw. Het ideale (relatie)-geschenk om deze "wijn"regio te laten ontdekken
Stuyvenberger is reeds een gevestigde waarde onder de Belgische wijnen. Saffelberg is dan weer een nieuw domein en probeert met de juiste kwaliteit en toewijding lekkere wijnen te maken
Saffelberg Johanniter
In de schaduw van het Kasteel van Saffelberg werd in 2017 de wijngaard Saffelberg aangelegd naast restaurant Popelier.
Er wordt gewerkt met 3 hybride druivenrassen. De wijnstokken hiervan hebben al een zekere weerstand tegen de meest voorkomende schimmelziekten. De 3 rassen die Saffelberg gebruikt zijn in Frankrijk erkent als druiven waarvan je uitstekende wijn kan maken.
Johanniter is een kruising van Riesling met een drietal resistente rassen. Het is een fruitige jonge wijn met delicate zuren.
Stuyvenberger Brut
Hendrik Coysman kiest om bovenop de Stuivenberg zijn mousserende wijn op een traditionele methode te produceren.
De blend is Chardonnay en Pinot Noir.
De Stuyvenberger Brut is verfrissend met een mooie densiteit die bereikt wordt door deze wijn minimum 24 maanden "sur lattes" te laten rijpen.
Deze kan concurreren met de besten uit Champagne en won reeds 4 opeenvolgende jaren de gouden medaille "Beste Belgische Wijn" (VVS)
Bestellen?
De Pajot Box kan aangekocht worden in Restaurant Popelier.
Online te bestellen via onderstaand bestelformulier waarna dit in Restaurant Popelier afgehaald kan worden of op aanvraag thuis geleverd